MADAM'GASCAR VANILLE
Véritable VANILLE DE MADAGASCAR
directement importée de la région de Sambava
Du mal à faire votre choix parmi toutes ces gousses ?
Mon conseil ! Fiez-vous aux photos! ce sont les vraies photos de mes articles comme vous les retrouvez sur mon stand!
POUR VOTRE VANILLE ET VOS ÉPICES CHOISISSEZ LA QUALITÉ MADAM'GASCAR
Fève de Tonka
Le Parfum de la fève de Tonka est Puissant
Vanillé et épicé
pour dessert et cuisine
25 g / 7 euros
La fève de Tonka est la graine du fruit d'un arbre tropical, le teck brésilien, connu pour la dureté de son bois et utilisé pour la construction des bateaux notamment.
Après la chute du fruit au sol, à sa maturité, il est ramassé puis séché pendant de nombreux mois, avant d'en extraire enfin ses graines, les fameuses fèves de Tonka!
Râpée ou infusée, elle sera délicieuse pour parfumer le chocolat et les crèmes anglaises, mais aussi les coquilles St Jacques et même certaines viandes.
En cuisine, elle est utilisée presque toujours râpée, surtout dans les préparations sucrées, dans lesquelles on peut l'associer à la vanille: en priorité dans le chocolat, ce qui est presque devenu classique, mais aussi dans la crème anglaise, dans les préparations à base de fruits, ainsi que dans les glaces, les pâtisseries et les viennoiseries (madeleines) entre autres ou encore infusée dans de la crème fraîche simplement nappée sur des pâtes fraîches, voir même râpée dans une omelette à laquelle elle donnera presque un goût de cèpe!